일본 음식 : 화식(和食, 와쇼쿠)

일본 음식 : 화식(和食, 와쇼쿠)
일본음식 또는 일본요리를 '와쇼쿠(和食, わしょく, 화식)'라고 부른다. 일본정부는 와쇼쿠를 유네스코 세계유산으로 등재신청을 했다.

좁은 의미로는, 일본 고유의 요리법을 사용한 일본고유의 요리들을 의미하며, 넓은 의미로는 외국의 음식이 아닌 것을 의미한다. 

 

와(和, 화)는 일본을 상징하는 단어로서 일본 옷은 와후쿠(和服, 화복), 일본음식은 와쇼쿠(和食, 화식), 일본과자는 와가시(和菓子, 화과자), 일본풍은 와후(和風, 화풍)이라고 부른다. 화(和)는 고대 일본의 수도가 있던 지방인 '야마토(やまと, 大和, 대화)'에서 유래한다고 했다.